Sels traditionnels et non transformés au goût prononcé, à la texture spécifique et aux valeurs nutritionnelles minérales supérieures. Dans les salines d'Olhão, les saliniers exploitent ce sel de mer artisanal avec le savoir-faire nécessaire.
La Ria Formosa. Si vous atterrissez à l'aéroport de Faro, vous survolerez directement cette magnifique réserve naturelle. N'oubliez pas de vous y rendre. C'est un labyrinthe de canaux, d'îlots, de bancs de sable et de plages blanches, qui s'étend sur 60 km le long de la côte en face de l'Algarve, entre les plages Praia do Garrão et Praia da Manta Rota.
Les salines traditionnelles d'où nous tirons notre sel de mer sont également situées dans la Ria Formosa. Ici, l'extraction du sel est une activité économique durable, et les marais salants font partie du riche écosystème, avec le flamant rose comme habitant bien connu.
Soleil, mer et vent : rien d'autre n'entre dans la composition de ce précieux sel marin produit dans la région orientale de l'Algarve. L'eau de mer recouvre les marais salants, pour s'évaporer ensuite et entamer le processus de cristallisation.
Les premiers flocons qui remontent à la surface sont écrémés à la main avec des outils en bois. Ce sel très particulier, la "Flor de Sal" ("fleur de sel"), est également connu au Portugal sous le nom de crème de sel, car il doit être soigneusement écrémé en surface, comme la crème de lait.
Au bout de 4 à 6 semaines, l'eau de mer s'évapore au soleil et les cristaux commencent à se former. Les marnotos (saliniers) récoltent les cristaux de sel traditionnels au fond des bassins. Une fois empilé, le sel traditionnel est séché au soleil pendant 5 jours supplémentaires.
Voyez lequel de nos coffrets cadeaux contient ce sel de mer frais et riche.
